Frisch auf den Tisch ist unsere Devise; Bei uns erhalten Sie ein breites Angebot heimischer Süßwasserfische direkt aus unserem kristallklaren Wasser. Unsere Forellen räuchern wir auf traditionelle Art über Buchenholz, was ihnen einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack gibt.
frisch geräucherte Forellen
Weitere Fische:
Weiter haben wir Hecht / Karpfen / Saiblinge / Zander und Bachforellen auf Bestellung.
Die Lieferzeit beträgt ca. 7 Tage.
Aktuelle TagespreiseSie können Ihre Fische und Forellen direkt bei uns im Forellenparadies aussuchen, oder wir bringen sie innerhalb des Saarlandes ganz frisch zu Ihnen nach Hause.
| frische und geräucherte Fische | € / 100g * |
|---|---|
| Regenbogenforellen frisch abgeschlagen: | 0,85 |
| Regenbogenforellen frisch ausgenommen: | 0,99 |
| Ganze Regenbogenforelle frisch geräuchert: | 1,80 |
| Lachsforellen frisch abgeschlagen: | 0,95 |
| Lachsforellen frisch ausgenommen: | 1,05 |
| Ganze Lachsforelle heiß geräuchert: | 1,95 |
| Lachsforelle gebeizt, Seite: | 2,50 |
| Lachsforelle kalt geräuchert, Seite: | 2,95 |
| Deutscher Edelkrebs: | 5,00 |
* Änderungen vorbehalten
geräucherte Forellen im Rauchhaus
Unsere Forellen und andere Fische räuchern wir in unserer eigenen Räucherei im Saarland, nach zwei verschiedenen Methoden:
Die Fische werden in eine Salzlösung eingelegt, in der Luft getrocknet und dann bei 90°C traditionell über Buchenholz geräuchert. Heiß geräucherte Forellen schmecken am besten mit einem Glas Chablis und Meerrettich.
Die Fische werden filetiert mit Salz, Zucker und speziellen Kräutern gebeizt, luftgetrocknet und dann in mehreren Gängen bei maximal 30°C geräuchert. Das geräucherte Filet wird dann fest wie Schinken, in hauchdünnen Scheiben geschnitten ist es eine köstliche Vorspeise, mit trockenem Riesling eine vorzügliche Spezialität.
